Соль для засолки рыбы

                                                       Соль для засолки рыбы

удаляет воду из клеток, не позволяя при этом получать воду из рассола. Таким образом, просоленное мясо или рыба содержат меньше воды, чем непросоленные, и большее количество жира по отношению к белку, что помогает сохранять их сочность при тепловой обработке. Соление также обезвреживает бактерии, лишая их способности питаться.

Соль вызывает набухание мышечных тканей, и приводит к глубокой пропитке рыбы. Соль также удерживает влагу, обеспечивая повышенную сочность мяса рыбы при тепловой обработке.

Соль техническая в МКР по 1 000 кг
Соль техническая в мешках по 50 кг
Соль навалом